亲爱的先生

 

本函附有我为执行上述条例规定的检查而于2011年1月26日造访上述驻地的报告，其中详细说明了贵方为遵守食品法而必须完成的工作，敬请查阅。此外，本函还附有一份食品安全建议书，其中所列事项并非法定要求，但做到这些事项会有助于确保贵方制作安全的食品。

请详细阅读这份报告，如果不理解要求贵方采取的行动，则立即与我联系。

我很高兴地说，我注意到贵方驻地的清洁工作以及在食品卫生方面的做法有了长足的进步。贵方能遵从我部的建议，这是件好事。

 

 

 

 

我在贵方驻地看到了好几条抹布，其中大多数都是干净的，但我发现双盆洗涤池上有一条是脏的，而且散发出臭气。脏抹布带有细菌，如果在贵方店铺中使用，就意味着贵方将细菌散布到了这些抹布擦过的所有工作台面上。贵方务必要保证每天在开始工作之前、营业终了时都备好干净抹布，而且在用来处理了食品（比如生肉）之后也要换干净抹布。所有用过的抹布都必须清洗干净并消毒。贵方可以在洗衣机中用高温清洗，或是用抗菌洗涤剂来泡洗。贵方也可以选择采用一次性抹布。

 

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